Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo ralado. Depois de bem batido, acrescente o queijo ralado e bata mais um pouco.
Levar o açúcar ao fogo até caramelizar. Depois de caramelizado, acrescente a água e espere até que dissolva todos os torrões que vão se formar.
Unte uma forma para pudim com essa calda, despeje o pudim e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos a 1 hora, até que enfie um palito e saia seco. Espere amornar e desenforme.