Coloque numa frigideira grande 2 fios de óleo, o alho picado, a cebola picada e deixe dourar em fogo baixo.
Em seguida acrescente o cubinho de caldo Knorr e o dissolva cuidadosamente sem deixar queimar. Acrescente a carne moída, mexa bem e tampe a frigideira. Nesse momento deixe os ovos que serão utilizados ao alcance juntamente com uma xícara de chá de vidro.
Logo que a carne estiver bem refogada (cerca de 5, 6 minutos), acrescente 3 colheres de molho ou extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha e o orégano e misture bem.
Em seguida, ainda em fogo baixo, quebre um ovo de cada vez na xícara e coloque cuidadosamente, sem deixar estourar a gema, sobre a carne refogada, de modo a cobrir toda a superfície. Feche a frigideira novamente para que o vapor cozinhe os ovos. Importante: caso o refogado de carne esteja muito seco, acrescente, antes de colocar os ovos, um pouquinho de água para não queimar o fundo.
Logo que os ovos estiverem cozidos, desligue o fogo, cubra toda a mistura com as fatias de mussarela, polvilhe com o queijo ralado e feche a frigideira. Aguarde o queijo derreter e sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas.