Amassar as batatas, juntar o fermento dissolvido no leite morno e os demais ingredientes.
Sovar bem colocar em uma assadeira untada com óleo, só até a metade da forma e deixar dobrar de tamanho.
Espalhe por cima rodelas de tomate, cebolas, já temperados com sal pimenta e bastante orégano e aliche (se gostar).
Assar até dourar um pouco.
Obs.: Se colocar a cobertura antes de crescer, ela não cresce e massa fica dura.