Bater o ovo, a gema, o açúcar e o sal numa batedeira elétrica, até que a mistura fique branca.
Derreter o chocolate e a manteiga em uma tigela de metal em banho-maria até que a mistura fique lisa, acrescente a mistura anterior.
Acrescente a farinha à massa, coloque nas forminhas e assar em forno pré-aquecido, a 180°C.
Retirar e servir imediatamente com uma bola de sorvete de creme ou com molho inglês. A consistência será fria e firme por fora, mas quente e cremosa por dentro.