Coloque para cozinhar o leite, a manteiga e o amido de milho.
Quando engrossar (ponto de mingau) retire a panela do fogo, coloque o creme de leite e bata na batedeira até esfriar e ficar cremoso.
Se preferir, adicione uma pitada de sal ou queijo ralado a gosto.
Esse requeijão substitui o molho branco original.