Leve ao fogo baixo uma panela média e derreta a margarina.
A seguir misture o leite condensado, o leite de vaca, o coco ralado, as gemas e o amido de milho e mexa sem parar até virar um mingau.
Reserve.
Em uma tigela refratária quebre 5 biscoitos e espalhe no fundo da tigela, em seguida despeje metade do mingau.
Coloque os biscoitos inteiros fazendo uma camada sobre o creme.
Cubra com o restante do creme e faça mais uma camada de biscoitos inteiros.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, até virar um suspiro firme.
Misture o creme de leite nas claras e cubra os biscoitos fazendo uma última camada.
Decore com biscoitos quebrados e coco ralado.
Leve ao freezer por 4 horas.