De véspera faça cortes fundos na carne e deixe de molho na água morna com os tabletes de carne dissolvidos.
Escorra esse caldo, dentro dos furos que foram feitos coloque os alhos picados, se sobrar alguns amasse e passe na carne, despeje o caldo dos limões, salgue e deixe mais 1 ou 2 horas para pegar gosto.
Leve ao forno coberto com papel alumínio, por 2 horas, em forno médio, após esse período tire o papel alumínio e deixe até corar.