Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, junte os ovos batidos e mexa até cozinhar. Reserve. Em outra panela, coloque metade do azeite, adicione o presunto, a ervilha e mexa rapidamente. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue o camarão por 4 minutos. Despeje todos os preparados em uma travessa redonda grande e acrescente o arroz. Misture, polvilho com cheiro verde e sirva em seguida.