Misture todos os ingredientes ate formar uma massa bem molhadinha.
forre as forminhas ou uma forma de 30 cm, esticando bem a massa, após forrar fure toda massa com um garfo isso vai permitir que a massa não cresça mais de um lado do que de outro.
Leve forno alto por 8 minutos ou até a começar a ficar moreno, não deixe dourar, porque ela vai voltar ao fogo novamente. Reserve.
Em uma panela com o óleo doure as cebolas, em seguida coloque o alho e os tomates picados. Screscente o caldo de galinha dissolvido, mexendo sempre para não agarrar no fundo e deixar com gosto ruim o seu recheio.
Coloque o frango, as azeitonas, o colorau, pomarola, a aguá o cheiro verde e deixe cozinhar.
Quando estiver bem sequinho o recheio retire e espere esfriar.
Misture os outros ingredientes.
Retire as casquinhas das forminhas e arrume-as em uma assadeira, coloque um pouco de recheio em cada uma (quantidade para encher as forminhas é opcional) faça um "X" em cima com o creme de leite e polvilhe com queijo ralado ou coloque 1 cubinho de mussarela.
Volte com as tortinhas para o forno até o queijo derreter ou dourar.
Arrume em forminhas de papel e pode servir.