Tempere os filés com sal e pimenta e reserve.
Coloque as ameixas para hidratar na água morna.
Recheie os filés com as ameixas e depois com as fatias de bacon. Amarre com barbante, fazendo rolinhos com os filés.
Frite no azeite, por mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Quando começar a formar aquele fundo escuro na panela, adicione o suco das laranjas, deixe ferver por 2 minutos e desligue o fogo.
Tire o barbante e corte cada rolinho em 4 partes.
Sirva com o molho de laranja e arroz branco.