Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça a manteiga junte os camarões e refogue até reduzir todo o líquido.
Acrescente a cebola, o arroz lavado e escorrido e mexa com uma colher até fritar.
Despeje o caldo de galinha fervente e o purê de tomate, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até secar.
Apague o fogo, junte a salsa e deixe a panela tampada por mais 10 minutos. Coloque o arroz em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e sirva.