Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), a gema peneirada e levemente batida, a baunilha e o amido de milho misturada no leite reservado.
Mexa até engrossar.
Reserve
Forre o fundo de uma forma refratária grande com o biscoite waffer de chocolate picado e umedecido no guaraná.
Faça uma camada com a metade do creme.
Coloque o bis e os morangos picados.
Coloque o restante do creme.
Finalize com o mashmallow e decore com os morangos.
Colocar o açúcar e a água no fogo, faça uma calda branca em ponto de fio.
Enquanto isso bata as claras em neve, sem desligar a batedeira acrescente a calda, até obter um ponto ideal para passar para confeitar.
O ponto ideal tem que ser durinho e cremoso.