Comece ralando a casca dos limões bem fininho, não deixe chegar na parte branca, pois amarga. Reserve.
Depois de ralar a casca do limões, esprema-os para retirar todo o suco. Coe o suco e misture bem com as 2 latas de leite condensado em uma vasilha e reserve (o suco de limão vai engrossar o leire condensado, ficando com uma textura cremosa e firme).
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse com as mãos, formando uma farofa extremamente seca (é assim mesmo).
Unte uma forma média (redonda, de aro removível) com bastante margarina, forre o fundo e as laterais da forma com a massa e aperte bem.
Leve ao forno por apenas 5 minutos, para dar uma leve dourada. Retire do forno, acrescente o recheio reservado.
Bata as claras em neve bem firme na batedeira e acrescente o açúcar aos poucos, formando um suspiro. Cubra a torta com esse suspiro firme, formando uns picos nevados e polvilhe as raspas de limão reservadas. Leve novamente ao forno somente para dourar o suspiro. Retire do forno e deixe esfriar (coloque na geladeira).
Solte as laterais com cuidado e remova o aro da forma na hora de servir.