Coloque a proteína texturizada de soja para cozinhar por 3 minutos.
após o cozimento escorra a deixe bem seca e reserve.
Em uma frigideira funda coloque o azeite de oliva e o dente de alho picado, deixe dourar rapidamente.
Coloque a soja e mexa sem parar, depois adicione caldo de legumes a gosto.
Na mesma frigideira coloque em cima da proteína de soja, já pronta, o maxixe em rodelas cozido (o maxixe deve ser cozido já com sal), o leite de coco, os tomates e a cebola cortados em rodelas, o coentro bem picadinho a gosto e por último o dendê.
Na primeira fervura desligue o fogo e não cubra a panela para não cortar o leite de coco.
Pode ser servido com arroz e um bom molho de pimenta.