Em uma panela grande coloque a água para ferver com o sal e o óleo.
Quando levantar fervura coloque o macarrão sem quebrar, mexendo aos poucos, até que ele afunde na água.
De vez em quando mexa com um garfo para que não grudem uns nos outros.
Não tampe a panela.
Cozinhe por uns 8 minutos e veja se está cozido al dente.
Se precisar cozinhe mais um pouco. Não pode ficar mole demais. Após isso, escorra e despeje água corrente sobre ele para que não grudem. Reserve. Em uma frigideira grande, ou panela ao seu gosto, derreta a margarina em fogo médio.
Junte o açafrão, o alho e doure um pouco. Despeje o macarrão e mexa para que fique homogêneo. Abaixe o fogo e em seguida adicione o requeijão cremoso e mexa novamente, acerte o sal, junte o orégano e mexa de novo. Tire do fogo, disponha em um refratário de vidro grande e polvilhe o queijo. Sirva quente acompanhado com filé de frango grelhado e um bom vinho.