Pavê de damasco
Por MAIZA

Ingredientes (12 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca, a maisena e as gemas (dissolva a maisena e as gemas em parte do leite), até formar um creme espesso.

Passo 2 :

Desligue o fogo e junte 1 caixa de creme de leite, mexa bem e despeje metade em uma forma refratária.

Passo 3 :

Coloque uma camada de bolacha e o restante do creme.

Passo 4 :

Em seguida pique os damascos e os suspiros, coloque-os por cima do creme.

Passo 5 :

Para preparar o merengue, bata na batedeira as claras em neve.

Passo 6 :

Sem desligar a batedeira acrescente o açúcar, uma a uma colher.

Passo 7 :

Desligue a batedeira e mexa sem bater, junte o creme de leite gelado e com soro.

Passo 8 :

Decore com damascos, suspiros e uma geléia feita com 3 damascos picados 2 colheres de açúcar, deixe ferver até reduzir um pouco, em seguida junte 1 colher (rasa) de maisena dissolvida em água fria, espere engrossar e decore o prato a gosto.

Passo 9 :

Leve a freezer por aproximadamente 4 horas.

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