Misturar a farinha, os ovos, o óleo, o leite, o fermento e o sal, e sovar bem a massa, cubra com um pano de prato e envolva em saco plástico e deixe descansa por 1 hora.
Enquanto isso corte os tomates e a cebola e tempere com sal, azeite e orégano.
Unte com óleo a fôrma retangular grande. Abrir a massa com o rolo, colocar a musarela, o presunto e a mistura de tomates com cebolas.
Enrolar como rocambole, passar a gema.
Levar ao forno que deverá ser ligado neste momento, e em temperatura média (180°), mais ou menos 40 minutos, ou até que esteja dourado.