Coloque na panela o peito de frango com a cebola e o tomate, refogue bem e acrescente a pimenta, o molho inglês, o pimentão, o caldo de galinha diluído em água morna, o milho verde o extrato de tomate.
Em seguida coloque as batatas para fritarem até que fiquem bem sequinhas, reserve-as.
Para montar o fricassê, coloque a primeira camada do molho, em seguida o catupiry, a batata e assim sucessivamente.
A última camada deve ser com batata.
Coloque algumas folhas de salsinha por cima e algumas rosas feitas com a casca de tomate para decorar.