Lavar a couve e corte em tiras e fritar até murchar.
Lavar o arroz e reservar.
Em uma panela colocar o óleo, a cebola, a manteiga e fritar até murchar.
Juntar o bacon, o alho, o pimentão e fritar até dourar.
Acrescentar o arroz, o tomate e a azeitona.
Mexer até fritar por 2 minutos.
Acrescentar a água fervente e a 1/3 da couve preparada anteriormente.
Mexer e deixar cozinhar o arroz.
Após o arroz cozido colocá-lo em um refratário.
Cobrir o arroz com o restante da couve.
Adicionar os ovos cozidos picados.
Colocar por cima as fatias de queijo picadas.
Levar ao forno para gratinar por uns 3 minutos.