Lavar, secar e cortar em tirinhas bem finas e de tamanho mediano, os pimentões, reservar.
Cozinhar em água e pouco sal, as cenouras raladas, escorrer e reservar.
Cortar, também em tirinhas finas e medianas o presunto, reservar.
Limpar e temperar a seu gosto, o peito de frango sem osso, refogar e cozinhar em pouca água. Depois de cozido, desfiar e reservar.
Em uma frigideira, fritar o bacon até ficar crocante, escorrer toda a gordura e deixar sobre papel toalha, reserve.
Em um recipiente médio, misturar a cebola ralada, as azeitonas picadinhas, o coentro e salsinha picados, as passas, o catchup, a mostarda e a maionese, reserve.
Em uma bacia grande, misturar os pimentões, a cenoura, o frango, o presunto, o bacon.
Depois junte as duas misturas (a maionese e os pimentões) no recipiente no qual será servido, mexer bem com uma colher de pau.
Após tudo bem misturado, adicionar aos poucos a batata palha e ir misturando bem devagar. Pode reservar um pouco de batata palha para enfeitar o prato.
Guardar em geladeira até a hora de servir.