Refogue na manteiga as vagens cozidas e reserve.
Leve ao fogo o óleo e a cebola, quando começar a dourar, junte a maizena dissolvida no leite e sal, mexendo até ferver e formar um creme.
Coloque as vagens e misture.
Despeje em uma vasilha refratária untada.
Por último polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente para gratinar, por cerca de 10 minutos.
Sirva puro ou com carne (tipo bife).