Refogar a carne moída no óleo, juntar o chuchu e deixar refogar também, não permitindo que desmanche.
Acrescentar a cebola e o alho para fritar.
Salgar, acrescentar a pimenta e por último o cheiro verde para murchar. Reserve.
Passe a gema por uma peneira e misture ao copo de leite (reserve um pouco para dissolver o amido), dissolva o amido de milho no leite reservado, salgue e leve ao fogo para engrossar.
Unte um pirex com margarina, coloque o refogado e por cima o molho branco.
Bata a clara em neve com uma pitada de sal e espalhe por cima do molho.
Levar ao forno médio para dourar.