Coloque a cebola em uma panela com um pouco de óleo e mexa por uns 3 minutos. Acrescente a cenoura e a salsinha, misture. Junte a carne e os temperos, mexa até que solte um pouco de água.
Regue o vinho, espere evaporar um pouco e coloque a polpa de tomate. Misture tudo, regule o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 1 hora mais ou menos.
Derreta a manteiga em uma panela funda, acrescente a farinha e misture até que tenha uma cor marrom clara.
Acrescente o leite e mexa rápido para não formar bolinhas.
Continue a mexer e cozinhe até engrossar. Se ficar muito grossa acrescente um pouco mais de leite e mexa um pouco mais.
Regule o sal e acrescente a noz-moscada.
Em uma forma, faça as seguintes camadas: molho vermelho, molho branco, macarrão, molho vermelho, molho branco, a mussarela e continue com os 3 ingredientes (molho vermelho, molho branco e macarrão) até acabar. Porém, terminando com o molho branco, um pouquinho (pouco mesmo) de leite nas bordas (serve pra dar umidade e cozinhar melhor a lasanha) e faça por último uma ligeira camada de farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
Cozinhe por cerca de 45 minutos.