Tempere o lombo com o alho, sal, pimenta, noz-moscada e 1/2 copo de vinho branco. Deixe ele ficar neste tempero enquanto prepara os outros ingredientes.
Depois dos ingredientes restantes estarem picados, acondicione o lombo em uma forma retangular untada com um pouco de óleo e o molho de tomate.
Junte as batatas picadas ao redor do lombo, intercale com algumas cebolas brancas. Coloque as cebolas roxas por cima do lombo.
Salpique por toda a forma os pimentões.
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.
Este prato pode ser servido com arroz branco ou apenas ele.