Em uma tigelinha, coloque a maionese.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e reserve.
Lave os filés e seque-os com um guardanapo.
Depois besunte um dos dois lados com a maionese temperada.
Coloque sobre o lado besuntado de cada filé uma fatia de presunto, enrole e prenda com palitos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os rolês de frango até que estejam dourados.
Coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Sirva com salada.