Pré-aqueça o forno a 250ºC.
Em uma forma coloque uma folha de papel alumínio de tamanho suficiente a embrulhar o filé junto com os outros ingredientes. Coloque o lado brilhante da folha voltado para cima.
Unte a folha de alumínio já na forma com a margarina. Em seguida regue com parte do óleo de oliva, salpique o orégano e o cheiro verde, o alho e a pimenta picadinha sem sementes.
Em seguida espalhe as batatas, cenouras e cebolas cortadas em rodelas cruas, formando uma cama para o filé.
Coloque o filé sobre essa cama e faça o mesmo processo anterior sobre ele com as batatas, cenouras e cebolas.
Depois salpique novamente o cheiro verde, sal e o orégano.
Regue com o restante do óleo de oliva e com uma colher de sopa passe a maionese sobre os legumes.
Embrulhe de modo que não fure e nem vaze o óleo. Se necessário embrulhe a assadeira inteira.
Leve ao forno pré-aquecido, abaixe para 180ºC e deixe assar por cerca de 45 minutos.
Fica muito bem acompanhada com vinho branco.