Bata as claras em neve e reserve.
Bata bem as gemas, acrescente o suco ou leite e o açúcar aos poucos, até formar uma gemada. Misture delicadamente a farinha e fermento alternando com as claras em neve.
Leve ao forno aquecido por 30 minutos.
Bata as gemas com o açúcar e manteiga até ficar claro, acrescente o leite condensado cozido, em seguida o creme de leite e por último as claras neve.
Fatie o bolo em camadas finas, coloque o recheio, a castanha e o chocolate. Deixe gelar por 24 horas. A cobertura pode ser o próprio recheio ou a seu gosto.