Mergulhe os ovos cozidos nos ovos mexidos, em seguida passe-os na farinha de rosca e na farinha de trigo, de modo que fique uma camada nem muito fina, nem muito densa sobre eles.
Coloque os ovos, um a um, na panela com o óleo quente para fritar. Com ajuda de uma espumadeira, tire-os quando estiver dourados e coloque-os em um recipiente com papel toalha.
Fatie as pimentas em fatias finas e tire as sementes, e corte a cebola em rodelas.
Coloque os ingredientes para fritar, de modo que a pimenta fique bem torrada.
Corte os ovos empanados ao meio, e jogue a pimenta e a cebola por cima.