Corte os pãezinhos amanhecidos em lascas pequenas ou cubos. Corte o palmito em rodelas. Retire a pele a as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Pique as azeitonas. Em uma assadeira média, coloque uma camada de pão, uma de palmito, uma de tomate e uma de azeitona.Tempere com o azeite, o sal, a pimenta, o orégano e a salsinha. Repita as camadas sucessivamente até terminarem os ingredientes. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar o pão. Retire da assadeira, coloque em uma travessa e sirva em seguida.