Bata as claras em neve, depois coloque as gemas uma a uma e o açúcar.
Bata por 20 minutos, coloque a farinha de trigo e misture bem com uma colher e por último o fermento em pó.
Fazer 2 receitas separadas em assadeira de aproximadamente 35x 24 cm.
Leve ao forno até dourar.
Bater tudo no liquidificador colocar a água até cobrir o abacaxi.
Despeje em uma panela e deixar ferver até ficar dourado.
Demora mesmo.
Misture uma parte do leite com o leite condensado. Aos poucos misture o restante do leite. Junte o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme até engrossar.
Basta misturar tudo.
Bata as claras em neve e junte o açúcar, desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.
Regar a massa de pão-de-ló com a calda, passar a receita de geléia de abacaxi, o recheio de creme.
Colocar a outra parte do pão de ló, molhar bem e passar o recheio de creme de leite (se preferir pode ser chantilly), mas para fazer gelado é melhor essa receita.
Cubra com coco ralado.
Leve à geladeira de um dia para o outro, corte em pedacinhos, embale no papel alumínio.