Deixar o creme de leite por mais ou menos 2 horas na geladeira.
Caramelizar com açúcar, o achocolatado e a água, uma forma de pudim, deixe ferver.
Levar ao congelador durante 1 hora.
Levar ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas, até ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e coloque 4 colheres de açúcar, uma por vez, até que fique quase um suspiro.
Misturar as claras em neve com o creme frio.
Coloque o creme de leite.
Misture levemente e coloque na forma caramelizada, depois leve para congelar.
Na hora de servir coloque em uma travessa.