Picar e saltear os alhos sem deixar dourar para não amargar.
Agregar os pimentões assados (solta a pele com facilidade), sem pele e sem sementes, saltear com os alhos.
Escorrer as sardinhas e as anchovas (quanto melhor a qualidade da anchova vai ter menos sal), caso tenha muito, deveria diminuir a quantidade de sal passando as anchovas por água.
Colocar tudo dentro da trituradora, sardinha bem escorrida, anchovas, pimentões assados e triturar até todos os produtos se misturem completamente.
Colocar o azeite de oliva extra virgem e servir.
Ao servir pode colocar um poco de azeite de oliva extra virgem por cima, ele dará um toque especial ao sabor e à textura.