Coloque todos os ingredientes da massa num recipiente e sove, levar para gelar coberta no mínimo por 30 minutos.
Pique o alho poró bem fininho, leve para uma panela com um fio de azeite coloque para refogar juntamente com a cebola até murchar levemente, reserve.
Pique o tomate, a salsinha, misture a azeitona e tempere com azeite, sal e pimenta, reserve.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, coloque metade do alho poró, metade do bacon frito, metade dos ingredientes picados.
Coloque a baquete de peru bem picada, cubra com o queijo cheddar e repita a operação.
Por último cubra novamente com o queijo cheddar e com o restante da massa.
Cubra a torta, pincele com 1 gema leve ao forno quente até dourar.