Separar as gemas do ovo.
Bater as claras em neve e reservar.
Colocar na batedeira as gemas, o açúcar e o óleo, bater estes ingredientes até ficar cremoso.
Em seguida, misturar o leite e acrescentar aos poucos o fubá e o trigo, até formar uma massa homogênea.
Colocar a canela e o fermento e desligar a batedeira.
Despejar as claras em neve sobre a massa e misturar, delicadamente, com uma espatula.
Despejar a massa sobre uma forma de tamanho médio, previamente untada.
Pré-aquecer o forno 10 minutos antes de colocar para assar.
Assar em aproximadamente 30minutos.
Fazer uma mistura com açúcar e canela (quantidade a gosto) e colocar sobre a massa ainda quente.