Coloque o pequi em uma vasilha com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e raspe ou corte a polpa do pequi com a faca, deixando os pedaços picadinhos.
Para quem não conhece o pequi, ele tem um caroço, portanto tem que cortar a polpa de cima de leve.
Reserve.
Faça um brigadeiro branco.
Leve ao fogo numa panela o leite condensado e a manteiga, mexa até começar a desgrudar dá panela.
Jogue o pequi picado e misture bem.
Coloque numa vasilha e deixe esfriar.
Pode comer de colher ou enrolar como docinho.
Como docinho, passe um pouco de manteiga na mão e enrole. Coloque em forminhas.
Pode guardar na geladeira.
Ele gelado também é delicioso.