Colocar a farinha sobre uma mesa limpa, fazer um buraco no meio e adicionar a margarina, a metade do açúcar, os ovos e a canela.
Mexa até misturar tudo.
Forre formas de empadas como se fossem as casquinhas de sorvete, leve ao forno pré-aquecido à 180°, por aproximadamente 10 minutos.
Bata o abacaxi no liquidificador com 2 copos de água.
Leve ao fogo com o restante do açúcar e a pectina até dar o ponto de calda.
Espere a empada e a calda esfriarem.
Sirva o sorvete na casquinha de empada e coloque a calda de abacaxi.