Pré-cozinhe as batatas inteiras, passar no ralador (ralo grosso). Reserve.
Em uma frigideira, tamanho médio, que não grude, colocar 2 colheres de azeite, em seguida acrescente metade da batata ralada, coloque aos poucos os ingredientes (frango, milho, azeitona, ervilha, catupiry e por ultimo o queijo).
Depois de acrescentado todo a recheio colocar a outra metade da batata ralada, espalhando por igual, até cobrir o recheio, apertar bem com a colher para firmar o recheio.
Espere dourar a parte de baixo (em média 8 minutos) com a ajuda de outra frigideira do mesmo tamanho vire para dourar a outra parte, lembrando que a outra frigideira deve estar com 2 colheres azeite.