Bata as claras em neve e leve ao freezer, deixe reservado.
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas.
Deixe ficar um creme esbranquiçado, depois acrescente a farinha, o café bem forte frio e o chocolate, bata bem e desligue a batedeira.
Com uma colher de pau misture delicadamente as claras em neve que estava reservada.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo.
Misture todos os ingrediente sem exceção e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Depois de frio leve até a geladeira de um dia para outro. O recheio e o bolo devem ser preparado um dia antes.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite sem soro, misture bem até ficar homogêneo.
Corte o bolo já frio em 3 discos, depois faça uma água com 2 colheres de sopa de achocolatado e 1 copo 200ml de água, molhe o primeiro disco com 1/3 desta água, distribua a metade do recheio.
Coloque o outro disco em cima, molhe e distribua o restante do recheio, cubra com o último disco, molhe e cubra com a cobertura.
Decore com fios de ovos e cerejas.