Primeiro amorne a água.
Coloque a água já morna em um recipiente e adicione o açúcar, mexa bem para dissolvê-lo.
Adicione o fermento, jogando-o sobre a água como quem está polvilhando.
Coloque a vasilha, com todo cuidado, em local fechado (no forno) e abafe com uma tampa. Deixe lá de 15 a 20 minutos.
Retire a vasilha do forno, com cuidado, não pode sacudir ou levar tombo, adicione os 2 ovos inteiros e 1 colher de sopa de manteiga e mexa bem.
Adicione o sal e a farinha de trigo. Caso prenda nas mãos passe uma colher de manteiga que solta logo.
Unte as assadeiras com manteiga, abra uma camada fina da massa.
Coloque-as em local abafado (pode ser no forno) para inchar mais um pouco, uns 15 minutos.
Retire as assadeiras, com cuidado para não bater em nada.
Arrume da seguinte maneira: massa, molho, mussarela, recheio da sua preferência (presunto, calabresa, atum, frango desfiado), molho, queijo ralado e orégano.
Leve ao forno pré-aquecido (para saber o ponto enfie uma faca, se a massa soltar da placa, está no ponto).
Bata os ingrediente do molho, cebola, tomate e pimentão no liquidificador. Leve ao fogo e adicione a manteiga, o sal e o extrato. Deixe ferver, até engrossar. Reserve.
Coloque o molho na massa já fria.