Bata os ovos com o açúcar, até dobrar de volume.
Adicione a água.
Misture a Maizena peneirada, o coco e o queijo.
Despeje em assadeira untada e polvilhada.
Asse em forno quente, até dourar.
Vire ainda quente sobre um pano úmido.
Enrole e deixe esfriar.
Leve ao fogo o açúcar e o coco e mexa até dourar. Desenrole a massa, cubra com o recheio e torne a enrolar.