Misture todos os ingredientes, menos a água gelada, essa deverá ser incorporada aos poucos, até que dê liga a massa. Reserve.
Pinque a maçã em cubos pequenos, junte aos ingredientes e leve ao fogo até que a maçã esteja cozida, uns 5 minutos de fervura. Espere esfriar para usar.
Agora faça os biscoitinhos e recheie-os com o recheio de maçã (não utilize a calda do recheio). Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitinhos fiquem levemente dourados.
Deixe-os esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitinhos.