Frite o bacon no azeite, quando estiver bem douradinho, junte a calabresa e deixe fritar. Adicione a cebola e o alho e reserve e deixe esfriar.
Coloque em uma travessa o restante dos ingredientes menos os ovos de codorna, misture.
Junte o bacon e e a calabresa já fritos (com o alho e a cebola), misture.
Junte os ovos de codorna e sirva.