Name: Salpicão de Frango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 peitos de frango cozidos em aguá e sal e desfiados; 2 cenouras médias raladas em ralo grosso; 300 g de vagem cozida e picada em pedaços de 2 dedos de comprimento; 100 g de pimentão verde picado em tirinhas bem finas; 100 g de pimentão vermelho picado em tirinhas; 100 g de pimentão amarelo picado em tirinhas; 1 maçã verde picada em tirinhas (com casca); 1/2 xícara de uvas passas brancas; 1 vidro de palmito de açaí (cerca de 6 unidades) cortados em rodelas grossas; 1 vidro de leite de coco light; 1 lata de creme de leite (com soro); 3 colheres de requeijão cremoso; Sal e pimenta a gosto