Dissolver o fermento e o açúcar na água morna.
Adicionar ao leite escaldado a gordura, os 3/4 de xícara de açúcar e o sal.
Deixar amornar. Misturar ao fermento.
Adicionar aos ovos e bater bem.
Adicionar a farinha e bater com auxílio de uma colher.
Deixar a massa descansar por 10 minutos.
Trabalhar a massa sobre uma mesa enfarinhada, até que fique macia e elástica.
Se ficar muito mole acrescentar farinha aos poucos.
Coloque a massa numa tigela untada, cubra e guarde na geladeira .
Duas horas antes de servir forme os pãezinhos e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Asse em forno quente de 15 a 20 minutos.
Obs.: A massa que não foi usada pode ser guardada na geladeira novamente. Abrir como massa de pizza com o rolo de 1cm de espessura, de 8 a 16 partes. Pode enrolar com pedacinhos de queijo e pincelar com gema antes de assar.