Ferver a água juntamente com os cubos de caldo de galinha.
Aquecer a manteiga em uma grande caçarola, cortar grosseiramente a cebola e dourar na manteiga.
Junte a ervilha sempre mexendo, juntar a água quente, o alho poró e o louro.
Deixar cozinhar por 20 minutos.
Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador.
Caso a sopa fique muito grossa, acrescente mais água e mais 1 cubo de caldo de galinha.
Servir com torradas.
Você pode saborear essa sopa no inverno, neste caso acrescente linguiça defumada ou bacon em fatias. Para acompanhar: fatias de pães torradas com manteiga temperada com ervas finas ou óleo de oliva (neste caso dourar as fatias no grill).