Em uma panela coloque o leite moça, as gemas e cozinhe até virar um creme homogêneo.
Deixe esfriar naturalmente e reserve.
Bata as claras em neve, depois coloque a mistura da panela e mexa delicadamente, junte o creme de leite e continue mexendo, reserve.
Em uma assadeira de buraco no meio, coloque o chocolate e a água.
Faça uma calda e unte ela toda, depois é só colocar o creme na assadeira e levar ao freezer.