Pique o alho e a cebola em pedaços bem pequenos.
Em caçarola antiaderente, doure-os.
Junte os camarões e em fogo alto, deixe-os até mudarem a cor para o alaranjado.
Separe 2/3 dos camarões, retirando-os por cima.
Abaixe o fogo.
Junte o vinho branco ao cozimento e deixe evaporar o álcool (5 minutos).
Junte o arroz arbóreo, misture.
Coloque sal (1 colher de chá cheia ou a gosto).
Coloque pimenta preta moída (1 pitada).
Coloque água fervente até cobrir o arroz e passar 1 centímetro.
Deixe cozinhar por 30 minutos, ou até cozinhar o arroz e secar a água.
Ao final, sem mexer muito, então junte o camarão que estava reservado.
Junte as tâmaras cortadas ao meio, retiradas as sementes.
Desligue.
Acrescente os tomates pelados (cortados em tiras de 1 cm).
Adicione a nata, os temperos verdes picados (1 colher de sobremesa de cada). Misture suavemente.
Sugestão: sirva com vinho branco seco gelado. Decore com camarões ao redor do prato.