Tempere a costelinha com os condimentos (alho, vinagre, sal, molho inglês e pimenta calabresa) e reserve.
Em uma panela (na qual você servirá o prato) esquente o óleo para, com ele, fritar a costelinha.
Deixe fritar bem, sem ficar muito seca.
Retire a costelinha e o excesso de óleo, deixando óleo suficiente para fazer o arroz.
A costelinha deve aguardar, em outro recipiente, fora do fogo.
Frite o arroz na própria panela onde fritou a costelinha, temperando-o com sal. Quando estiver bem crocante, volte com a costelinha já frita para a panela e cubra tudo com água fervente.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Sirva na própria panela, jogando pimenta do reino moída em cima do prato já pronto.
Fica ótimo com feijão e salada de tomate.