Frango com manga e cerveja preta

Ingredientes (4 porções)

• 600 g de filé de peito de frango
• 1 manga picada
• 100 g de manteiga ou margarina sem sal
• 1/2 xícara de (chá) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de alecrim bem picada ou outro tempero à seu gosto
• 3 tomates sem pele e sem semente picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de cerveja preta
• 1 xícara (chá) de escarola ou chicória cortada bem fina

Modo de preparo