Forre uma assadeira com pão pullman e reserve.
Frite a cebola no óleo, espere dourar, misture o frango, desfiado e doure um pouco.
Coloque o palmito, ervilha, o milho, azeitona, tomates picados (sem peles e sem sementes) e o estrado de tomate.
Refogue esse molho e jogue em cima do pão pullman.
Alterne camadas de pão e de molho.
Faça um purê de batata e coloque em cima do pão.
Leve à geladeira.
Se preferir a torta quente, coloque catupiry em cima do purê e leve ao forno para gratinar, sirva logo em seguida.